strudel-salato

E’ una divagazione che ho provato sul tema delle torte salate, il risultato è stato assai apprezzato, per cui ho pensato di condividerlo.

Strudel salato
Porzioni4 persone
Tempo di preparazione75 minuti

Ingredienti

Istruzioni
  1. Pulire ed affettare a velo la cipolla, farla appassire in una padella a fuoco bassissimo.

  2. In una ciotola disporre la ricotta, lo speck ed il caciocavallo tritati.

  3. Aggiungere le uova, il Parmigiano (meno un cucchiaio), il prezzemolo e la cipolla tiepida. Mescolare accuratamente fino a rendere tutto omogeneo.

  4. Stendere la pasta sfoglia su di una teglia da forno, e versarci nel centro il composto, disposto per il lungo.
    Chiudere con gli altri lembi di pasta fino a formare un filoncino.

  5. Pennellarlo con due cucchiai di latte e cospargere con il cucchiaio di Parmigiano avanzato.

  6. Infornare a 180° per 50 minuti e servire caldo.

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