Ricetta zuppa di maiale e spaghetti di miso

Name: Ricetta zuppa di maiale e spaghetti di miso | 1900Cucina
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1 cucchiaio di olio di canola; 340 gr di carne di maiale magra macinata; 2 mele aspre e sode, sbucciate e tagliate a pezzetti; 470 ml di brodo di pollo a sodio ridotto; 950 ml di acqua; 220 gr di spaghetti udon, preferibilmente integrali; 70 gr di miso bianco

Le mele e il miso bianco addolciscono leggermente questa facile ricetta di zuppa di spaghetti. Con pochi ingredienti è molto saporita, ma potete aggiungere un pizzico di salsa piccante per renderla più piccante. Servite con un’insalata di crescione.

Tempo totale

35 min

Difficoltà

Facile

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Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 4 porzioni

1 cucchiaio di olio di canola
340 gr di carne di maiale magra macinata (vedi Suggerimenti)
2 mele aspre e sode, sbucciate e tagliate a pezzetti
470 ml di brodo di pollo a sodio ridotto
950 ml di acqua
220 gr di spaghetti udon, preferibilmente integrali
70 gr di miso bianco (vedi Suggerimenti)

Tempo totale

Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
20 min

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Procedimento

Scaldare l’olio in una pentola grande a fuoco medio-alto. Aggiungere la carne di maiale e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non è più rosa all’esterno, circa 2 minuti. Aggiungere le mele e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non iniziano ad ammorbidirsi, per altri 2 minuti circa. Aggiungere il brodo e l’acqua; portare a ebollizione. Aggiungere le tagliatelle e cuocere secondo le indicazioni della confezione, mescolando di tanto in tanto.
Quando gli spaghetti sono quasi pronti, prelevare con cura circa 120 ml di liquido di cottura dalla padella e unirlo al miso. Mescolare il composto di miso alla zuppa e togliere dal fuoco. Servire immediatamente.

Note

Suggerimenti: A seconda del supermercato, potrebbe essere difficile trovare un’opzione magra per la carne di maiale macinata. Ma è facile prepararlo in un robot da cucina. Scegliete un taglio magro, come la lonza o il carré. Tagliatelo a pezzi e poi passatelo in un robot da cucina fino a ottenere una macinatura uniforme (facendo attenzione a non lavorare troppo la carne, trasformandola in poltiglia). Oppure chiedete al vostro macellaio di macinarlo per voi.

Il miso bianco o dolce (Shiromiso), prodotto con soia e riso, è giallo e dal sapore delicato. Cercatelo vicino al tofu nei supermercati ben forniti. Si conserva in frigorifero per almeno un anno.