Zuppe e risotti sono buoni solo quanto il brodo o il brodo usato per prepararli. Questo brodo di pollo base aggiungerà un sapore ricco alle tue ricette.
Tagliare il pollo a metà. Mettere il pollo, il sedano, la cipolla, la carota, il sale e il pepe in una grande casseruola e aggiungere l’acqua. Portare a ebollizione; ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 2 ore, rimuovendo la schiuma dalla parte superiore con un cucchiaio forato.
Togliere il pollo dalla pentola e riservarlo per altri piatti.
Filtrare il brodo attraverso un colino fine. Raffreddare il brodo, quindi coprire e conservare in frigorifero.
Conservare in frigorifero o congelare in piccoli contenitori. Il brodo si conserva in frigorifero per un massimo di 5 giorni.
Si ottengono da 3 a 4 litri.
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