Ricetta salmone arrostito all’aglio e cavolini di Bruxelles

Name: Ricetta salmone arrostito all'aglio e cavolini di Bruxelles | 1900Cucina
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Ingredients: 14 spicchi d'aglio grandi, divisi; 60 ml di olio extravergine di oliva; 2 cucchiai di origano fresco finemente tritato, diviso; 1 cucchiaino di sale, diviso; 3/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco, diviso; 530 gr di cavoletti di Bruxelles, mondati e tagliati a fette; 180 ml di vino bianco, preferibilmente Chardonnay; 900 gr di filetto di salmone selvaggio, spellato e tagliato in 6 porzioni; Spicchi di limone

Arrostire il salmone sopra i cavoletti di Bruxelles e l’aglio, aromatizzato con vino e origano fresco, è un piatto abbastanza semplice per una cena serale, ma abbastanza sofisticato da servire in compagnia. Servire con couscous integrale.

Tempo totale

45 min

Difficoltà

Facile

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Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 6 porzioni

14 spicchi d’aglio grandi, divisi
60 ml di olio extravergine di oliva
2 cucchiai di origano fresco finemente tritato, diviso
1 cucchiaino di sale, diviso
3/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco, diviso
530 gr di cavoletti di Bruxelles, mondati e tagliati a fette
180 ml di vino bianco, preferibilmente Chardonnay
900 gr di filetto di salmone selvaggio, spellato e tagliato in 6 porzioni
Spicchi di limone

Tempo totale

Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
25 min

Procedimento

Preriscaldare il forno a 230°C.
Tritare 2 spicchi d’aglio e unirli in una piccola ciotola con olio, 1 cucchiaio di origano, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Dimezzate l’aglio rimanente e fatelo saltare con i cavoletti di Bruxelles e 3 cucchiai dell’olio aromatizzato in una grande teglia. Arrostire, mescolando una volta, per 15 minuti.
Aggiungere il vino alla miscela di olio rimanente. Togliere la teglia dal forno, mescolare le verdure e posizionarvi sopra il salmone. Irrorare con la miscela di vino. Cospargere con il restante 1 cucchiaio di origano e 1/2 cucchiaino di sale e pepe. Cuocere al forno fino a quando il salmone è appena cotto, per altri 5-10 minuti. Servire con spicchi di limone.