Rotolo dolce di biscotti con crema al cocco: come prepararlo

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Descrizione

Il rotolo di savoiardi, cocco e mascarpone è un dolce dal delizioso sapore e profumo esotico, ideale da preparare per la merenda o un’occasione speciale. La sua dolcezza e la sua cremosità riescono a conquistare anche i palati più raffinati. Scoprite quali ingredienti occorrono per prepararlo e il procedimento passo dopo passo.


Ingredienti

  • 200 g di savoiardi;
  • 300 g di mascarpone;
  • 300 g di panna montata;
  • 80 g di zucchero a velo;
  • 120 g di farina di cocco;
  • q.b. latte.

Istruzioni

  1. Montate il mascarpone con lo zucchero a velo, fino a ottenere un composto soffice e vellutato. Unite la farina di cocco, mescolate con cura e aggiungete anche la panna montata, aiutandovi con una spatola in silicone.
  2. Bagnate i savoiardi nel latte e adagiateli in orizzontale sopra un foglio di carta da forno, creando tre file. Ricoprite i biscotti con la crema al cocco e arrotolate il dolce aiutandovi con la carta da forno.
  3. Riponete il rotolo in frigorifero e lasciatelo riposare per almeno 3 ore prima di servirlo, in modo tale che di solidifichi e non si disfi al taglio. Potete guarnirlo a piacere con della crema di nocciole o del cocco rapè.

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