Rotolini di salmone e robiola: l’antipasto delle feste bellissimo e pronto in soli 5 minuti. La ricetta

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Taglia la sfoglia in 8 parti uguali. Spalma ogni striscia con la robiola e adagia sopra una fettina di salmone. Piega a metà le strisce e arrotolale a formare una sorta di rosa. Sistema le rose nei pirottini di carta per muffin e mettili in una teglia. Inforna nel forno caldo a 180° e cuoci per 15 minuti circa, devono dorare, se serve copri con la carta alluminio per evitare che il salmone bruci troppo. Potete arricchire l’antipasto aggiungendo la rucola

I rotolini di crepes con ricotta e salmone sono una sfizioseria perfetta per questo sabato, da servire come antipasto per una cena o come piatto finger food per un aperitivo. Semplicissimi da realizzare e molto golosi, porteranno gusto e brio sulla vostra tavola. Io ho farcito le crepes con formaggio e salmone affumicato, ma la ricetta si presta ad essere personalizzata utilizzando infiniti ripieni, con le verdure, con il prosciutto e chi più ne ha più ne metta.

Potrete inoltre realizzare questi rotolini preparando un impasto base di crepes con soli albumi e sbizzarrirvi con le spezie. Io sono ancora a Padova, purtroppo non avendo l’hotel in centro, questa volta niente capatine per far incetta di prodotti tipici, spero almeno di trovare in stazione un regalino da portare ad Elisa. Vi lascio alla ricetta del giorno e vado a tuffarmi in questa seconda giornata dedicata al web marketing, baci :*

  • Dosi per 8 crepes:
  • Ingredienti per le crepes:
  • Ingredienti per la farcia:

Rotolini di crepes con ricotta e salmone

Come fare i rotolini di crepes con ricotta e salmone

Preparate le crepes: Disporre la farina in una ciotola, fare un buco al centro ed iniziate a versare il latte mescolando il composto fino a che sarà liscio e senza grumi. Poi unite le uova battute e malgamate il composto fino ad ottenere una pastella per crepes liscia e fluida.

impasto crepes

1

Coprite ora l’impasto con una pellicola trasparentee e mettetela in frigo a riposare per 30 minuti

4 coprire composto con pellicola

2

Cuocete ora le crepes, fate scaldare una noce di burro in un’ampia padella antiaderente e quando sarà sciolto, versatevi un mestolo di pastella e inclinate per far distribuire in maniera omogenea l’impasto su tutta la superficie.

5 versare composto nella padella antiaderente

3

Cuocete ogni crepe un minuto per lato circa quindi giratele aiutanndovi con una spatola

4

Man mano che le crepes saranno pronte, adagiatele su un piatto piano l’una sull’altra

5

Farcitele ora una crepe per volta stendendo prima uno strato di ricotta e poi il salmone affumicato.

2 farcire crepes

6

Arrotolate le crepes ottenendo così dei filoncini.

3 arrotolare crepes

7

Tagliate in rotolini di circa 3 cm.

4 tagliare rotolini

8

Fermate con degli stuzzicadenti, Portate quindi in tavola i vostri rotolini di crepes con ricotta e salmone accompagnandoli con della rucola.

Rotolini di crepes con ricotta e salmone

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