Pollo al cocco e lime

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Il pollo al cocco e lime è un modo alternativo, veloce e gustoso per preparare un piatto fresco e leggero. Il latte di cocco renderà la carne morbidissima mentre il succo di lime aggiungerà una gradevole nota aspra. In generale il cocco e il lime conferiranno un sapore esotico al piatto, esaltato ancora dalla salsa di soia. Il plus di questa ricetta è però la crema che formeranno il latte di cocco con i sughi di cottura del pollo; se la sua consistenza non vi soddisfacesse, potete aggiungere un cucchiaino di maizena alla padella.

Per intensificare l’aroma agrodolce, potete accompagnare il pollo con fettine di pesca. Servite con del riso Basmati al vapore.

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