Pizza rustica napoletana filante con ricotta e salumi

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Pizza rustica napoletana filante con ricotta e salumi, una favolosa ricetta ricca ed eccezionale che lascerà tutti senza parole.

Pizza rustica napoletana filante con ricotta e salumi
Pizza rustica napoletana filante con ricotta e salumi

La Pizza rustica napoletana filante con ricotta e salumi, un meraviglioso impasto soffice e senza lievitazione, farcito con setosa ricotta e mix di salumi buonissimi che la renderanno davvero irresistibile.

Potete prepararla anche all’ultimo minuto, ad esempio se avete ospiti improvvisi o per preparare qualcosa di speciale per la famiglia, anche in mancanza di tempo, data la vita frenetica di ogni giorno.

Non perdiamoci dunque in chiacchiere, rimbocchiamoci le maniche e prepariamo insieme questa sfiziosa idea partenopea assolutamente da provare.

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Tempi di cottura:30/40 minuti

Tempo di preparazione: 25 minuti

Ingredienti per 6 persone

Per la pasta frolla senza uova

400 g di farina 00

100 g di zucchero

100 g di burro

80 g di acqua

Per il ripieno

500 g di ricotta

2 uova

120 g di galbanino

100 g di salame napoletano

100 g di prosciutto cotto

50 g di pancetta dolce

30 g di parmigiano grattugiato

Sale q.b

Pepe q.b

1 uovo per spennellare

Preparazione della pizza rustica napoletana filante con ricotta e salumi

Per realizzare questa ricetta gustosa e saporita perfetta per tantissime circostanze, come prima cosa dedicatevi alla frolla quindi mettete su una spianatoia la farina a fontana e al centro lo zucchero, il burro a temperatura ambiente tagliato a pezzetti e l’acqua, con le mani schiacciate i pezzetti di burro e lavorateli con l’acqua e lo zucchero, come se voleste formare una crema.

Successivamente incorporate un po’ di farina alla volta, (questa procedura deve essere abbastanza veloce in quanto il panetto non va lavorato troppo), poi quando l’impasto avrà assorbito tutta la farina e sarà compatto avvolgetelo in una pellicola alimentare e lasciatelo in frigo per circa 30 minuti.

impasto avvolto in pellicola trasparente
impasto avvolto in pellicola trasparente

Nel frattempo, in una ciotola lavorate la ricotta con una forchetta per ammorbidirla e incorporate una per volta le uova, dopo he unite il salame napoletano a tocchetti, la pancetta a cubetti, il galbanino a dadini e il prosciutto cotto, amalgamate con un mestolo di legno in modo da insaporire al meglio il tutto, infine regolate di sale e pepe e aggiungete anche il parmigiano grattugiato.

galbanino
galbanino

Fatto ciò, riprendete la frolla e dividetela in due porzioni, con una di queste foderate uno stampo a vostra scelta, precedentemente imburrato e forate il fondo con i rebbi di una forchetta, farcite con il composto appena preparato e coprite con ulteriore frolla, sigillate per bene i bordi eliminando l’eccesso di sfoglia e bucherellate anche la superficie, infine spennellate con l’uovo e infornate a forno preriscaldato a 200 gradi per 30/40 minuti fino a quando non sarà completamente dorata.

Una volta cotta, servitela non appena sarà raffreddata, buon appetito.

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forno
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