Perché i pinoli sono così costosi?

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Più dei pistacchi, delle mandorle e delle noci pecan, i pinoli sono un elemento prezioso su questa terra. I loro semi arrivano a costare fino a 117 dollari al chilogrammo contro i 38 dollari dei pistacchi. Il motivo? La rarità dei pini che produce pinoli commestibili; il rischio dei raccoglitori che mettono a repentaglio la propria vita per arrampicarsi su alberi alti fino a 30 metri; la breve finestra temporale che consente la raccolta. Su tutto, il fatto che 250 chilogrammi di pigne potrebbero restituire solo 50 chilogrammi di pinoli, disclaimer che si accompagna alla sempre più crescente domanda che continuerà a far lievitare il prezzo.

(A video by Business Insider)

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