Mozzarella Championship 2021: ecco i 32 caseifici selezionati per i due ottavi di finale. | VIDEO della Estrazione

Mozzarella Championship, ecco i 32 caseifici selezionati dai cento.

Una scelta frutto di visite e assaggi che ha portato  a definire il meglio, secondo il nostro punto libero e autonomo di vista, delle dop e il meglio dei caseifici che non producono con il marchio doc. Si tratta, come chiunque può  notare visivamente, di due campionati paralleli ben distinti perchè siamo covinti che la qualità non è solo nel marchio dop anche se sarebbe auspicabile.

Abbiamo puntato su caseifici artigianali, quelli che hanno fatto grande la qualità.

L’estrazione è avvenuta nella sede del Consrozio Sannio, partner della iniziativa, che abbina i suo grandi bianchi (Falanghina, Coda di Volpe, Grecoe Fiano) e i suoi rosati docg e doc ai latticini da sempre.

Ora le sfide ad eliminazione diretta saranno condotte da Barbara Guerra, Vincenzo pagano, Luciano Pignataro e Albert Sapere che formeranno dei panel di assaggio per l’accesso ai quarti di finale.

Le mozzarelle saranno acquistate direttamente dai caseifici (non spedite) e assaggiate in anonimato.

Ecco i selezionati

16 Dop

1. Il Casolare

2. Abc

3. Colonne

4. La Reale

5. Don Peppe Diana

6. Fattoria Pagliuca

7. Palato Bufalino

8. Casabianca LadyBù

9. Rivabianca

10. Taverna Penta

11. Barlotti/La Tramontina

12. La Perla del Mediterraneo

13. Polito

14. Iemma

15. Tenuta Doria

16. Il Parco

16 Non Dop

1. Costanzo

2. La Fenice

3. Ponte a Mare

4. Leuci

5. Dispensa di San Salvatore

6. Roberta

7. Vannulo

8. Giuseppe Morese

9. Masseria Lupata

10. Tenuta Bianca/Dea Luna

11. La Masseria/Rosaria/Ilka/Mozz’art

12. Unica

13. Il Granatore

14. Piandelmedico

15. BufalaPiù

16. La Latteria della Bufala