“Mattino Cinque”: tartellette al frutto della passione di Samya

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tartellette al frutto della passioneSamya Abbary, l’attrice marocchina che propone, all’interno di MattinoCinque, le sue ricette, quest’oggi ha proposto la ricetta di un dolcetto goloso e dal sapore esotico, da proporre nelle occasioni speciali. Ecco le tartellette al frutto della passione. Ingredienti e procedimento.

Ingredienti

  • 700 g pasta frolla, 3 frutti della passione, 4 fogli di colla di pesce, 100 g zucchero, 2 albumi, 150 ml succo di frutto della passione

Procedimento

Mettiamo la colla di pesce in ammollo in acqua fredda per almeno 5 minuti.

Stendiamo la frolla, ricaviamo dei dischi e li inseriamo all’interno di stampini monoporzione. Bucherelliamo il fondo e cuociamo in forno caldo e statico a 180° per 20 minuti.

Con le fruste elettriche, montiamo gli albumi insieme allo zucchero, fino ad ottenere una meringa soda e lucida. La mettiamo in frigorifero.

In un pentolino, scaldiamo il succo di frutto della passione. Quando sfiora il bollore, spegniamo ed uniamo la colla di pesce scolata e la polpa dei frutti della passione. Mescoliamo e teniamo da parte.

Farciamo i gusci di frolla ormai freddi con un po’ di meringa e coliamo sopra la gelatina di frutto della passione ancora calda. Facciamo riposare mezz’ora a temperatura ambiente, 2 ore in frigorifero.

Ricetta

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Titolo

Mattino Cinque | Samya | Ricetta tartellette al frutto della passione

Pubblicata il

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