Involtini di patate e pancetta

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Schiacciare le patate lessate in una ciotola in maniera grossolana.

Mescolare insieme alle patate anche l’uovo, la ricotta, il grana, il sale e il pepe. Non è necessario ottenere un composto liscio.

Mettere su ogni fetta di pancetta una cucchiaiata di impasto e arrotolare creando un involtino.

Sistemare gli involtini sulla placca foderata di carta forno e cuocere nel forno ventilato a 180° C per circa 15 minuti, fino a che la pancetta non è dorata.

Servire gli involtini ben caldi.

Un’idea in più: se vi avanza della farcia, fate delle polpette, passatele in una panatura leggera di pangrattato, poi rosolatele in padella.

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