Insalata di polpo con patate e olive

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L’insalata di polpo con patate e olive è un classico dell’estate. In questa versione della ricetta, il mix è insaporito con la senape, meglio se quella coi grani dentro, l’aggiunta conferisce all’insalata un gusto deciso e si sposa molto bene con il sapore neutro delle patate.

Inoltre, seguendo le istruzioni di questa ricetta, otterrete un polpo cotto alla perfezione, con i tentacoli ben arricciati e le carni tenere, cosa non sempre scontata. La cottura del polpo è infatti forse il passaggio più importante e insieme più difficile di questa ricetta.

 

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