Ceviche: la ricetta di Roy Caceres

Roy Caceres racconta cos’è il Ceviche, piatto diffusissimo nella costa pacifica latino-americana solitamente realizzato con un pesce a polpa bianca che cambia consistenza in base al tempo di marinatura. Oltre alla versione più classica, lo chef peruviano racconta quella in carta da Carnal, il suo format pop di cucina latina contaminata con prodotti italiani. Tra gli ingredienti anche lo yuba, un derivato della soia. (Video by Italia Squisita)

Vai alla ricetta

Articoli consigliati