Calzoncini fritti siciliani | Una vera goduria per il palato

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Abbiamo voglia di qualcosa che ci tiri su il morale? Qualcosa di davvero gustoso e che ci dia la carica? Siete nel posto giusto e, soprattutto, essendo quasi ora di pranzo, che ne dite di cucinarli con noi? Prepariamo insieme i calzoncini fritti siciliani.

calconcini frittura ricetta FOTO ricettasprint
Calzoncini fritti siciliani FOTO ricettasprint

Una ricetta ghiotta alla quale non possiamo di certo dire di no. Vediamo insieme quali ingredienti ci occorrono e prepariamoli insieme.

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Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 10 minuti

Ingredienti

  • strutto 50 g
  • farina manitoba 500 g
  • zucchero semolato 50 g
  • lievito di birra disidratato 7 g
  • acqua 250 g
  • sale 7 g

PER IL RIPIENO

  • mozzarella 180 g
  • prosciutto cotto 12 fette
  • sale
  • passata pomodoro 150 g
  • olio extravergine di oliva 10 g

PER LA FRITTURA

  • olio di arachidi 2 l

Calzoncini fritti siciliani: procedimento

Iniziamo ad aggiungere la farina nella ciotola della planetaria. Aggiungiamoci, poi, lo zucchero, il lievito e l’acqua dove avremmo disciolto il sale all’interno. Azioniamo e facciamo impastare a velocità bassa. Aggiungiamo lo strutto poco alla volta in modo che si assorba completamente.

Calzoncini fritti siciliani FOTO ricettasprint

Quando l’impasto sarà omogeneo, trasferiamolo sul piano di lavoro e diamogli la forma di una palla. Mettiamolo in una ciotola, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare per circa 3 ore.

A parte, versiamo la passata di pomodoro in una ciotola e condiamola con sale e olio. Tagliamo a pezzettini la mozzarella e facciamo scolare tutta la sua acqua in eccesso.

Quando l’impasto sarà lievitato, dividiamolo in 6 porzioni da 140 g l’una. Ad una ad una, stendiamole su un piano infarinato e diamo loro, aiutandoci con un mattarello, la forma di un cerchio.

Aggiungiamo al centro 25 g di passata di pomodoro, 30 g di mozzarella e due fette di prosciutto cotto. Chiudiamo poi a mezza luna. Sigilliamo bene i bordi con una forchetta e facciamo così per le altre restanti 5 porzioni.

Calzoncini fritti siciliani FOTO ricettasprint
Calzoncini fritti siciliani FOTO ricettasprint

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Scaldiamo una padella con dell’olio per friggere e, quando avrà raggiunto la temperatura, friggiamo i nostri calzoncini. Scoliamoli poi su carta paglia.

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