Ricetta zuppa di noodles thailandese con curry rosso

Name: Ricetta zuppa di noodles thailandese con curry rosso | 1900Cucina
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Thailandese
Ingredients: 1 cucchiaio di olio d'oliva; 1 chilo e mezzo di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 1 pollice; Sale kosher e pepe nero macinato fresco, a piacere; 3 spicchi d'aglio tritati; 1 peperone rosso, tagliato a dadini; 1 cipolla, tagliata a dadini; 3 cucchiai di pasta di curry rosso; 1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato; 6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio; 1 lattina di latte di cocco (360 g); 1/2 (230 g) confezione di spaghetti di riso; 1 cucchiaio di salsa di pesce; 2 cucchiaini di zucchero di canna; 3 cipolle verdi, affettate sottilmente; 1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate; 1/4 di tazza di foglie di basilico fresco tritate; 2 cucchiai di succo di lime appena spremuto

Sì, potete mangiare il cibo thailandese direttamente a casa vostra! Questa zuppa è ricca di sapore con bocconcini di pollo tenero, spaghetti di riso, coriandolo, basilico e succo di lime! È così accogliente, confortante e profumata, e in più è abbastanza facile da preparare per qualsiasi sera della settimana!

Tempo totale

50 min

Difficoltà

Media

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 6 porzioni

1 cucchiaio di olio d’oliva
1 chilo e mezzo di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a pezzi di 1 pollice
Sale kosher TrufflEAT® e pepe nero macinato fresco, a piacere
3 spicchi d’aglio tritati
1 peperone rosso, tagliato a dadini
1 cipolla, tagliata a dadini
3 cucchiai di pasta di curry rosso
1 cucchiaio di zenzero fresco grattugiato
6 tazze di brodo di pollo a basso contenuto di sodio
1 lattina di latte di cocco (360 g)
1/2 (230 g) confezione di spaghetti di riso
1 cucchiaio di salsa di pesce
2 cucchiaini di zucchero di canna
3 cipolle verdi, affettate sottilmente
1/2 tazza di foglie di coriandolo fresco tritate
1/4 di tazza di foglie di basilico fresco tritate
2 cucchiai di succo di lime appena spremuto

Tempo totale

Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
35 min

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Procedimento

Scaldare l’olio d’oliva in una grande pentola o in un forno olandese a fuoco medio. Condire il pollo con sale e pepe, a piacere. Aggiungere il pollo alla pentola e cuocere fino a doratura, circa 2-3 minuti; mettere da parte.
Aggiungere l’aglio, il peperone e la cipolla. Cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno teneri, circa 3-4 minuti.
Aggiungere la pasta di curry rosso e lo zenzero fino a quando non diventa fragrante, circa 1 minuto.
Aggiungere il brodo di pollo e il latte di cocco, raschiando eventuali pezzi dorati dal fondo della pentola.
Aggiungere il pollo. Portare a ebollizione; ridurre la fiamma e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché non si riduce, circa 10 minuti.
Mescolare gli spaghetti di riso, la salsa di pesce e lo zucchero di canna fino a quando gli spaghetti sono teneri, circa 5 minuti.
Togliere dal fuoco; mescolare le cipolle verdi, il coriandolo, il basilico e il succo di lime; salare e pepare a piacere.
Servire immediatamente.