Ricetta barre di torta di zucca con crema di formaggio

Name: Ricetta barre di torta di zucca con crema di formaggio | 1900Cucina
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 24
Cuisine: Americana
Ingredients: 4 uova; 333 grammi di zucchero bianco; 237 ml di olio vegetale; 425 grammi di purea di zucca; 240 grammi di farina integrale; 10 grammi di lievito in polvere; 5 grammi di bicarbonato di sodio; 4 grammi di cannella macinata; 6 grammi di sale; 85 grammi di crema di formaggio ammorbidita; 113 grammi di burro ammorbidito; 5 ml di estratto di vaniglia; 230 grammi di zucchero a velo setacciato

Queste facili barrette di torta alla zucca sono piene di sapore autunnale, con una consistenza umida e una decadente glassa al formaggio cremoso, che può essere decorata a piacere con sciroppo d’acero e pezzetti di noccioline. Finora non ho trovato nessuno che non le abbia adorate!

Tempo totale

45 min

Difficoltà

Facile

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 24 porzioni

Per la torta:
4 uova
333 grammi di zucchero bianco
237 ml di olio vegetale
425 grammi di purea di zucca
240 grammi di farina integrale
10 grammi di lievito in polvere
5 grammi di bicarbonato di sodio
4 grammi di cannella macinata
6 grammi di sale

Per la crema:
85 grammi di crema di formaggio ammorbidita
113 grammi di burro ammorbidito
5 ml di estratto di vaniglia
230 grammi di zucchero a velo setacciato

Tempo totale

Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
25 min

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Procedimento

Preriscaldare il forno a 175°C.
In una ciotola di medie dimensioni, mescolare le uova, lo zucchero, l’olio e la zucca con un mixer elettrico fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Setacciare insieme la farina, il lievito, il bicarbonato, la cannella e il sale. Incorporare al composto di zucca fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Distribuire la pastella in modo uniforme in una teglia di 25×38 cm non unta.
Cuocere per 25-30 minuti in forno preriscaldato. Raffreddare prima di glassare.
Per preparare la glassa, lavorare a crema il formaggio e il burro.
Aggiungere la vaniglia. Aggiungere lo zucchero a velo un po’ alla volta, sbattendo fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuire uniformemente sulle barrette raffreddate.
Tagliare a quadretti.
Potete decorare a piacere versando sopra la crema dello sciroppo d’acero e dei pezzettini di noccioline.

Note

Si possono preparare le barrette di zucca in anticipo?
Sì, è possibile preparare queste barrette di zucca in anticipo. Si conservano per circa tre giorni in un contenitore ermetico in frigorifero.

Come conservare le barrette di zucca?
Mettete le barrette di zucca in un contenitore ermetico o avvolgetele in un foglio di alluminio. Conservare in frigorifero per un massimo di tre giorni.

Si possono congelare le barrette di zucca?
Sì, ma è meglio glassare le barrette di zucca dopo averle congelate. Dopo la cottura, lasciate raffreddare completamente la torta. Avvolgerla in uno strato di pellicola di conservazione e poi in uno strato di carta stagnola. Congelare per un massimo di tre mesi. Scongelare in frigorifero per una notte. Glassare la torta scongelata, quindi tagliarla a quadretti per servirla.