Torta di zucca cremosa al cioccolato 1900Cucina

Ricetta torta di zucca cremosa al cioccolato

Questa torta di zucca al cioccolato ha una crosta di biscotti al cioccolato e una ganache al cioccolato in cima. Preparate questa torta di zucca deliziosa per il periodo autunnale e stupirete tutti!

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Tempo totale
1 h 20 min
icon difficulty medium
Difficoltà
Media
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Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 8 porzioni

  • Per la base:
    56 grammi di burro fuso
    213 grammi di briciole di biscotti al cioccolato o 24 biscotti di wafer al cioccolato
    227 grammi di crema di formaggio ammorbidita
    200 grammi di zucchero
    3 uova grandi
    425 grammi di purea di zucca
    5 ml di estratto di vaniglia
    1 grammo di spezie per torta di zucca
    2 grammi di sale

    Per la ganache al cioccolato
    175 grammi di gocce di cioccolato fondente
    79 grammi di panna da montare

    Per la guarnizione di cioccolato:
    58 grammi di gocce di cioccolato al latte sciolte
    15 grammi di panna da montare

Tempo totale

  • Tempo di preparazione
    35 min
  • Tempo di cottura
    45 min

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Procedimento

  1. Preriscaldare il forno a 176°C. Rivestire leggermente una tortiera da 22 cm o una pietra da forno con uno spray da cucina.

  2. In una ciotola di medie dimensioni, unire il burro e i biscotti al cioccolato sbriciolati (vedi nota 1). Versare nella tortiera e premere uniformemente sul fondo e sui lati. Cuocere per 5 minuti. Raffreddare su una griglia metallica.

  3. In una grande ciotola, sbattere lo zucchero e il formaggio cremoso con un frullatore elettrico a velocità media fino a combinarli. Aggiungere le uova, sbattendo a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la purea di zucca, la vaniglia, la spezia per torta di zucca e il sale. Versare il composto di zucca nella crosta cotta.

  4. Cuocere per altri 40 minuti circa o fino a quando il composto non sarà leggermente gonfio sui bordi e appena rappreso al centro. Raffreddare su una griglia per 1 ora.

  5. In una piccola ciotola per microonde unire le gocce di cioccolato fondente e la panna. Passare al microonde al 100% della potenza (alta) per 30 secondi – 1 minuto. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 5 minuti. Versare il composto di cioccolato sulla torta raffreddata, distribuendolo uniformemente. Raffreddare, scoperto, per 1 ora. Coprire e conservare per altre 2-24 ore.

  6. Guarnizione facoltativa: in una piccola ciotola adatta al microonde, unire le gocce di cioccolato al latte e la panna. Scaldare al microonde al 100% della potenza (alta) per 30 secondi o 1 minuto. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Se lo si desidera, versare a pioggia sulla copertura di cioccolato fondente. Raffreddare per 30 minuti o più, coperto, fino al momento di servire.

Note

Se si usano biscotti di cioccolato interi, metterli in un sacchetto di plastica richiudibile, far uscire l’aria e chiuderlo. Usare un mattarello o un tassello di legno per rotolare sul sacchetto e schiacciare i biscotti.

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