Ricetta torta di mele ricoperta

Procedimento

1. Nella ciotola di un’impastatrice dotata dell’accessorio a paletta, unire la farina, 1/2 tazza di zucchero, l’estratto di vaniglia, l’uovo e il burro freddo. Impastare fino a ottenere una pasta liscia, coprire e mettere in frigo per 30 minuti.

2. Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti. In una ciotola, unire le mele, 1/4 di tazza di zucchero, il succo di limone, la cannella e 1-2 cucchiai di rum (facoltativo).

3. Preriscaldare il forno a 175°C e ungere una teglia da 26 cm.

4. Utilizzare 3/4 dell’impasto per il fondo. Stendere la pasta in un cerchio più grande della teglia, trasferirla nella teglia e far salire la pasta sui siti. Punzecchiare il fondo con una forchetta e cospargere di pangrattato. Stendere il resto della pasta per ottenere la crosta superiore.

5. Aggiungere i pezzi di mela alla teglia e coprire con la crosta superiore.

6. Infornare per 50 minuti fino a leggera doratura. Servire ancora calda con gelato alla vaniglia o panna montata.

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