Ricetta insalata di lenticchie mediterranea

Name: Ricetta insalata di lenticchie mediterranea | 1900Cucina
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Mediterranea
Ingredients: 120 gr spinaci, tritati; 190 gr di lenticchie verdi intere; 710 gr di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o acqua); 400 gr di pomodori ciliegini, tagliati a metà; 240 gr di cetrioli, tagliati a pezzetti; 160 gr di ceci; 65 gr di cipolla rossa, tritata; 90 gr di olive nere a fette; 110 gr di formaggio feta alle erbe; Condimento greco, a piacere

Questa nutriente insalata di lenticchie mediterranea è la cena perfetta, facile e veloce (e ricca di proteine!) per le famiglie più impegnate! Rendete la cena della settimana facile e salutare con questa deliziosa ricetta di insalata di lenticchie!

Tempo totale

40 min

Difficoltà

Facile

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 4 porzioni

120 gr spinaci, tritati
190 gr di lenticchie verdi intere
710 gr di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o acqua)
400 gr di pomodori ciliegini, tagliati a metà
240 gr di cetrioli, tagliati a pezzetti
160 gr di ceci
65 gr di cipolla rossa, tritata
90 gr di olive nere a fette
110 gr di formaggio feta alle erbe
Condimento greco, a piacere

Tempo totale

Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
20 min

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Procedimento

Cuocere le lenticchie nel brodo di pollo o nell’acqua. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, finché non saranno tenere. Togliere dal fuoco e raffreddare per qualche istante.
Preparare tutte le verdure e gli ingredienti dell’insalata mentre le lenticchie sono in cottura.
Mescolare tutti gli ingredienti dell’insalata e servire con un filo del vostro condimento greco preferito.