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Ricetta insalata di lenticchie mediterranea

Questa nutriente insalata di lenticchie mediterranea è la cena perfetta, facile e veloce (e ricca di proteine!) per le famiglie più impegnate! Rendete la cena della settimana facile e salutare con questa deliziosa ricetta di insalata di lenticchie!

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Tempo totale
40 min
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Difficoltà
Facile
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Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 4 porzioni

  • 120 gr spinaci, tritati
    190 gr di lenticchie verdi intere
    710 gr di brodo di pollo a basso contenuto di sodio (o acqua)
    400 gr di pomodori ciliegini, tagliati a metà
    240 gr di cetrioli, tagliati a pezzetti
    160 gr di ceci
    65 gr di cipolla rossa, tritata
    90 gr di olive nere a fette
    110 gr di formaggio feta alle erbe
    Condimento greco, a piacere

Tempo totale

  • Tempo di preparazione
    20 min
  • Tempo di cottura
    20 min

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Procedimento

  1. Cuocere le lenticchie nel brodo di pollo o nell’acqua. Portare a ebollizione, coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti, finché non saranno tenere. Togliere dal fuoco e raffreddare per qualche istante.

  2. Preparare tutte le verdure e gli ingredienti dell’insalata mentre le lenticchie sono in cottura.

  3. Mescolare tutti gli ingredienti dell’insalata e servire con un filo del vostro condimento greco preferito.

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