Ricetta torta di zucca cremosa al cioccolato

Name: Ricetta torta di zucca cremosa al cioccolato | 1900Cucina
Prep time: 35 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: Americana
Ingredients: 56 grammi di burro fuso; 213 grammi di briciole di biscotti al cioccolato o 24 biscotti di wafer al cioccolato; 227 grammi di crema di formaggio ammorbidita; 200 grammi di zucchero; 3 uova grandi; 425 grammi di purea di zucca; 5 ml di estratto di vaniglia; 1 grammo di spezie per torta di zucca; 2 grammi di sale; 175 grammi di gocce di cioccolato fondente; 79 grammi di panna da montare; 58 grammi di gocce di cioccolato al latte sciolte; 15 grammi di panna da montare

Questa torta di zucca al cioccolato ha una crosta di biscotti al cioccolato e una ganache al cioccolato in cima. Preparate questa torta di zucca deliziosa per il periodo autunnale e stupirete tutti!

Tempo totale

1 h 20 min

Difficoltà

Media

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 8 porzioni

Per la base:
56 grammi di burro fuso
213 grammi di briciole di biscotti al cioccolato o 24 biscotti di wafer al cioccolato
227 grammi di crema di formaggio ammorbidita
200 grammi di zucchero
3 uova grandi
425 grammi di purea di zucca
5 ml di estratto di vaniglia
1 grammo di spezie per torta di zucca
2 grammi di sale

Per la ganache al cioccolato
175 grammi di gocce di cioccolato fondente
79 grammi di panna da montare

Per la guarnizione di cioccolato:
58 grammi di gocce di cioccolato al latte sciolte
15 grammi di panna da montare

Tempo totale

Tempo di preparazione
35 min
Tempo di cottura
45 min

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Procedimento

Preriscaldare il forno a 176°C. Rivestire leggermente una tortiera da 22 cm o una pietra da forno con uno spray da cucina.
In una ciotola di medie dimensioni, unire il burro e i biscotti al cioccolato sbriciolati (vedi nota 1). Versare nella tortiera e premere uniformemente sul fondo e sui lati. Cuocere per 5 minuti. Raffreddare su una griglia metallica.
In una grande ciotola, sbattere lo zucchero e il formaggio cremoso con un frullatore elettrico a velocità media fino a combinarli. Aggiungere le uova, sbattendo a bassa velocità fino a ottenere un composto omogeneo. Aggiungere la purea di zucca, la vaniglia, la spezia per torta di zucca e il sale. Versare il composto di zucca nella crosta cotta.
Cuocere per altri 40 minuti circa o fino a quando il composto non sarà leggermente gonfio sui bordi e appena rappreso al centro. Raffreddare su una griglia per 1 ora.
In una piccola ciotola per microonde unire le gocce di cioccolato fondente e la panna. Passare al microonde al 100% della potenza (alta) per 30 secondi – 1 minuto. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare per 5 minuti. Versare il composto di cioccolato sulla torta raffreddata, distribuendolo uniformemente. Raffreddare, scoperto, per 1 ora. Coprire e conservare per altre 2-24 ore.
Guarnizione facoltativa: in una piccola ciotola adatta al microonde, unire le gocce di cioccolato al latte e la panna. Scaldare al microonde al 100% della potenza (alta) per 30 secondi o 1 minuto. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo. Se lo si desidera, versare a pioggia sulla copertura di cioccolato fondente. Raffreddare per 30 minuti o più, coperto, fino al momento di servire.

Note

Se si usano biscotti di cioccolato interi, metterli in un sacchetto di plastica richiudibile, far uscire l’aria e chiuderlo. Usare un mattarello o un tassello di legno per rotolare sul sacchetto e schiacciare i biscotti.