Ricetta insalata di mango, avocado e rucola con condimento al cilantro e lime

Name: Ricetta insalata di mango, avocado e rucola con condimento al cilantro e lime | 1900Cucina
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 avocado; 1 confezione di rucola baby (142 g); 1 piccolo mazzo di coriandolo; 2 lime; 2 mango; 70 gr di pinoli; 1 cipolla rossa media; Pepe nero; Pepe rosso schiacciato; Cumino, macinato; Olio extravergine di oliva; Sciroppo d'acero puro; Sale

Non servono molti ingredienti per questa fantastica insalata di mango, avocado e rucola, condita con cilantro e lime.

Tempo totale

35 min

Difficoltà

Facile

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 4 porzioni

2 avocado
1 confezione di rucola baby (142 g)
1 piccolo mazzo di coriandolo
2 lime
2 mango
70 gr di pinoli
1 cipolla rossa media
Pepe nero
Pepe rosso schiacciato
Cumino, macinato
Olio extravergine di oliva
Sciroppo d’acero puro
Sale

Tempo totale

Tempo di preparazione
35 min

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Procedimento

In una piccola ciotola, preparare il condimento sbattendo insieme succo di lime, olio d’oliva, sciroppo d’acero, cumino, sale e pepe.
Lavare e asciugare il coriandolo. Raschiare le foglie dai gambi; scartare i gambi e tritare le foglie. Aggiungere al condimento e mescolare. Mettere da parte.
Lavare e asciugare la rucola.
Dimezzare e snocciolare gli avocado; estrarre la polpa e tagliarla a cubetti medi. Lavare e sbucciare il mango; tagliare la polpa dal nocciolo e tagliarla a dadini medi. Sbucciare e affettare sottilmente la cipolla a metà anelli.
Per servire, disporre un letto di rucola su un piatto e coprire con la cipolla, l’avocado e il mango. Irrorare con il condimento e cospargere di pinoli.