Ricetta zuppa di cipolle francese

Name: Ricetta zuppa di cipolle francese | 1900Cucina
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: Francese
Ingredients: 50 g di burro; 1 cucchiaio di olio d'oliva; 1 kg di cipolle, tagliate a metà e a fette sottili; 1 cucchiaino di zucchero; 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili; 2 cucchiai di farina normale; 250 ml di vino bianco secco; 1,3 l di brodo di manzo caldo fortemente aromatizzato; 4-8 fette di baguette (a seconda delle dimensioni); 140 g di groviera, grattugiato finemente

La nostra zuppa di cipolle francese è deliziosamente ricca e facile da preparare a casa. Questa zuppa saporita è perfetta per consumare l’orto e per le cene di gala.

Tempo totale

1 h 10 min

Difficoltà

Media

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 4 porzioni

50 g di burro
1 cucchiaio di olio d’oliva
1 kg di cipolle, tagliate a metà e a fette sottili
1 cucchiaino di zucchero
4 spicchi d’aglio, tagliati a fettine sottili
2 cucchiai di farina normale
250 ml di vino bianco secco
1,3 l di brodo di manzo caldo fortemente aromatizzato
4-8 fette di baguette (a seconda delle dimensioni)
140 g di groviera, grattugiato finemente

Tempo totale

Tempo di preparazione
15 min
Tempo di cottura
55 min

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Procedimento

Sciogliere il burro con l’olio d’oliva in una grande padella a fondo pesante. Aggiungere le cipolle e farle soffriggere con il coperchio per 10 minuti, finché non si ammorbidiscono.
Aggiungere lo zucchero e cuocere per altri 20 minuti, mescolando spesso, fino a caramellare. Le cipolle devono essere molto dorate, piene di sapore e morbide se pizzicate tra le dita. Fate attenzione verso la fine per evitare che si brucino.
Aggiungere gli spicchi d’aglio per gli ultimi minuti di cottura delle cipolle, quindi cospargere la farina e mescolare bene.
Aumentare la fiamma e continuare a mescolare aggiungendo gradualmente il vino e poi il brodo di manzo. Coprire e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti.
Per servire, accendere il grill e tostare il pane. Versare la zuppa in ciotole resistenti al calore.
Mettere una o due fette di pane tostato sopra le ciotole di zuppa e mettere il gruyère. Grigliare fino a quando non si è sciolto. In alternativa, è possibile cuocere i toast sotto il grill e poi aggiungerli alla zuppa.