Ricetta zuppa cremosa di piselli con cozze

Name: Ricetta zuppa cremosa di piselli con cozze | 1900Cucina
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 1 scalogno; 1 peperoncino; 2 cucchiai di olio vegetale; 150 millilitri di vino bianco; 500 grammi di cozze (pulite); 500 grammi di piselli; ½ mazzetto di basilico; 100 millilitri di panna montata; 2 cucchiai di crème fraiche; Sale marino; 4 cucchiai di ricotta

Preparare la zuppa cremosa di piselli con cozze è un’idea perfetta quando fuori fa più freddo o se siete alla ricerca di una ricetta di zuppa invernale. Guarnite con le erbe.

Tempo totale

50 min

Difficoltà

Facile

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 4 porzioni

1 scalogno
1 peperoncino
2 cucchiai di olio vegetale
150 millilitri di vino bianco
500 grammi di cozze (pulite)
500 grammi di piselli
½ mazzetto di basilico
100 millilitri di panna montata
2 cucchiai di crème fraiche
Sale marino
4 cucchiai di ricotta

Tempo totale

Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
20 min

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Procedimento

Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente.
Sciacquare il peperoncino, tagliarlo a metà, eliminare i semi e tagliarlo a strisce molto sottili.
Mettere metà delle strisce di peperoncino e gli scalogni tagliati a dadini nell’olio caldo e deglassare con il vino bianco.
Aggiungere le cozze sciacquate, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 8 minuti. Estrarre le cozze e rimuovere la carne dal guscio.
Sciacquare i piselli. Versare in un setaccio. Far bollire i piselli e cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti.
Servire in ciotole e mettere un cucchiaio di ricotta sopra.
Cospargere con le strisce di peperoncino rimanenti.