Ricetta tilapia con salsa di pomodoro e olive

Name: Ricetta tilapia con salsa di pomodoro e olive | 1900Cucina
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2 kg di tilapia; 1/4 di cucchiaino di sale; 1/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco; 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva, divisi per due; 560 ml di pomodori d'uva o ciliegini, divisi a metà se grandi; 60 ml di vino bianco secco; 3 spicchi d'aglio, finemente tritati; 3 cucchiai di tapenade di olive

Ricoprite i filetti di tilapia con una salsa saporita a base di pomodori e olive che si prepara in soli 5 minuti. Cercate la tapenade vicino alle olive in barattolo al supermercato. Servite con broccoletti saltati e farro con mandorle tostate.

Tempo totale

30 min

Difficoltà

Facile

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 4 porzioni

1,2 kg di tilapia
1/4 di cucchiaino di sale
1/4 di cucchiaino di pepe macinato fresco
2 cucchiai di olio extravergine d’oliva, divisi per due
560 ml di pomodori d’uva o ciliegini, divisi a metà se grandi
60 ml di vino bianco secco
3 spicchi d’aglio, finemente tritati
3 cucchiai di tapenade di olive

Tempo totale

Tempo di preparazione
20 min
Tempo di cottura
10 min

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Procedimento

Cospargere la tilapia con sale e pepe. Scaldare 1 cucchiaio di olio in una grande padella antiaderente a fuoco medio-alto. Aggiungere il pesce e cuocere (in due lotti, se necessario), girando una volta a metà cottura, finché non sarà dorato e appena opaco al centro, per un totale di 4-6 minuti. Trasferire il pesce su un piatto da portata; coprire con un foglio di alluminio per tenerlo al caldo.
A fuoco spento, aggiungere alla padella il restante cucchiaio di olio, i pomodori, il vino e l’aglio. Riportare a fuoco medio, coprire e cuocere, mescolando di tanto in tanto, fino a quando la maggior parte dei pomodori non si sarà sciolta, da 4 a 5 minuti. Aggiungere la tapenade di olive e cuocere ancora per 1 minuto. Servire il pesce con la salsa.