Ricetta stufato di manzo e pomodori

Name: Ricetta stufato di manzo e pomodori | 1900Cucina
Prep time: 5 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 5 min
Yield: 8
Ingredients: 1 cucchiaio di olio d'oliva (se si scotta prima la carne); 900 gr di manzo stufato a cubetti; 2 lattine di pomodori stufati da 420 gr; 1 lattina di concentrato di pomodoro da 170 gr; 4 tazze di brodo di manzo; 1 cucchiaio di salsa Worcestershire; 1 cipolla media, tritata; 3 carote grandi, affettate; 3 costole di sedano, tritate; 1 tazza di piselli freschi o congelati; 1 kg di patate novelle; 1 cucchiaino di sale; 1/2 cucchiaino di pepe; 2 cucchiai di aglio in polvere; 1 cucchiaio di timo fresco (o 1 cucchiaino di quello secco); 2 cucchiai di rosmarino fresco (o 1/2 cucchiaino di quello secco); 1 foglia di alloro

Questo classico stufato di manzo e pomodori è un vero e proprio comfort food! Una ricetta perfetta per un freddo weekend a casa e che può essere facilmente preparata nella pentola istantanea, nella slow cooker o anche direttamente sul fornello!

Tempo totale

2 h 5 min

Difficoltà

Media

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 8 porzioni

1 cucchiaio di olio d’oliva (se si scotta prima la carne)
900 gr di manzo stufato a cubetti
2 lattine di pomodori stufati da 420 gr
1 lattina di concentrato di pomodoro da 170 gr
4 tazze di brodo di manzo
1 cucchiaio di salsa Worcestershire
1 cipolla media, tritata
3 carote grandi, affettate
3 costole di sedano, tritate
1 tazza di piselli freschi o congelati
1 kg di patate novelle
1 cucchiaino di sale
1/2 cucchiaino di pepe
2 cucchiai di aglio in polvere
1 cucchiaio di timo fresco (o 1 cucchiaino di quello secco)
2 cucchiai di rosmarino fresco (o 1/2 cucchiaino di quello secco)
1 foglia di alloro

Tempo totale

Tempo di preparazione
5 min
Tempo di cottura
2 h

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Procedimento

Per prepararlo nella pentola istantanea: Versare l’olio d’oliva nella ciotola della pentola istantanea e attivare la funzione sauté. Attendere che sia ben caldo e aggiungere la carne, facendola rosolare su tutti i lati. Aggiungere il resto degli ingredienti, chiudere la pentola istantanea e selezionare l’impostazione carne/stufato (circa 35 minuti). Al termine della cottura, lasciare riposare la pentola istantanea per circa 12 minuti, quindi rilasciare il vapore posizionando la valvola di sfiato.
Per la cottura in slow cooker: Aggiungere la carne di manzo tagliata a cubetti (tranne l’olio) e il resto degli ingredienti, coprire e cuocere a fuoco lento per 7-8 ore.
Per prepararlo sul fornello: In un forno o in una pentola di grandi dimensioni, a fuoco medio-alto, versare l’olio e scottare la carne su tutti i lati. Aggiungere il resto degli ingredienti e portare a ebollizione, quindi coprire e cuocere a fuoco lento per circa 2 o 3 ore, finché la carne non sarà tenera. Servire e gustare!