Ricetta quadrotti al limone

Name: Ricetta quadrotti al limone | 1900Cucina
Prep time: 2 h 5 min
Cook time: 40 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 9
Ingredients: 120 grammi di farina integrale bianca o di farina integrale; 40 grammi di zucchero a velo; 24 grammi di amido di mais; 2 grammi di sale; 44 ml di olio di canola; 28 grammi di burro ammorbidito; 100 grammi di zucchero semolato; 24 grammi di amido di mais; 1 grammo di lievito in polvere; 1 grammo di sale; 2 uova grandi; 159 ml di acqua; 78 ml di succo di limone; Scorza di limone per guarnire; Zucchero a velo per guarnire

I quadrotti al limone sono deliziosi, ma le ricette classiche di quadratini al limone fanno impennare la bilancia con le loro calorie e i grassi saturi. La nostra ricetta sana dei quadrotti al limone riduce quasi 200 calorie e più di 5 grammi di grassi saturi per quadrotto al limone. Per una variante, utilizzare il succo di lime al posto del succo di limone.

Tempo totale

2 h 45 m

Difficoltà

Facile

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 9 porzioni

Per la crosta
120 grammi di farina integrale bianca o di farina integrale
40 grammi di zucchero a velo
24 grammi di amido di mais
2 grammi di sale
44 ml di olio di canola
28 grammi di burro ammorbidito

Per il ripieno
100 grammi di zucchero semolato
24 grammi di amido di mais
1 grammo di lievito in polvere
1 grammo di sale
2 uova grandi
159 ml di acqua
78 ml di succo di limone
Scorza di limone per guarnire
Zucchero a velo per guarnire

Tempo totale

Tempo di preparazione
2 h 5 min
Tempo di cottura
40 min

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Procedimento

Preriscaldare il forno a 176° C. Foderare una teglia da 20 cm con un foglio di alluminio e spruzzarlo generosamente con uno spray da cucina.
Preparare la crosta: In una ciotola di medie dimensioni, unire farina, zucchero di canna, 3 cucchiai di amido di mais e 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungere l’olio e il burro; con la punta delle dita, incorporare la miscela di farina fino a ottenere un composto omogeneo. L’impasto risulterà un po’ friabile. Premere saldamente l’impasto nella teglia preparata. Cuocere la crosta finché non inizia a dorare appena i bordi, da 15 a 20 minuti.
Preparare il ripieno: In una ciotola media sbattere lo zucchero semolato, l’amido di mais, il lievito e 1/8 di cucchiaino di sale fino a quando non saranno ben combinati. Aggiungere le uova con una frusta. Aggiungere l’acqua e il succo di limone. Versare il ripieno sulla crosta.
Infornare fino a quando la torta non sarà ben cotta, da 18 a 20 minuti (il centro dovrebbe essere ancora un po’ mosso, ma si rassoderà man mano che si raffredda).
Lasciare raffreddare a temperatura ambiente nella teglia su una griglia, circa 1 ora e mezza. Sollevare delicatamente dalla teglia in un unico pezzo usando i bordi della pellicola. Tagliare in 9 quadrati. Guarnire con la scorza di limone e spolverare con zucchero a velo, se si desidera, appena prima di servire.