Ricetta mini muffin di pizza greca

Name: Ricetta mini muffin di pizza greca | 1900Cucina
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 24
Cuisine: Greca
Ingredients: 30 ml di olio extravergine di oliva; 35 gr di cipolla tritata finemente; 99 gr di peperone rosso tritato finemente; 35 grammi di farina di grano duro integrale; 40 grammi di farina integrale; 10 grammi di lievito in polvere; 1½ cucchiaino di origano fresco tritato o 1/2 cucchiaino di origano secco; 4 grammi di zucchero; 1 grammo di aglio in polvere; 2 grammi di sale; 78 ml di latte magro; 50 gr di formaggio feta sbriciolato; 1 uovo grande ben sbattuto; 2 cucchiai di concentrato di pomodoro; 16 grammi di olive kalamata tritate

Tutti i sapori della pizza greca rendono questi muffin di pizza greca salati dei bocconcini per adulti e bambini.

Tempo totale

50 min

Difficoltà

Facile

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 24 porzioni

30 ml di olio extravergine di oliva
35 gr di cipolla tritata finemente
99 gr di peperone rosso tritato finemente
35 grammi di farina di grano duro integrale
40 grammi di farina integrale
10 grammi di lievito in polvere
1½ cucchiaino di origano fresco tritato o 1/2 cucchiaino di origano secco
4 grammi di zucchero
1 grammo di aglio in polvere
2 grammi di sale
78 ml di latte magro
50 gr di formaggio feta sbriciolato
1 uovo grande ben sbattuto
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
16 grammi di olive kalamata tritate

Tempo totale

Tempo di preparazione
30 min
Tempo di cottura
20 min

Procedimento

Scaldare l’olio in una padella grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e il peperone; cuocere, mescolando spesso, finché la cipolla non è tenera, circa 5 minuti. Trasferire in una ciotola grande e lasciare raffreddare per 10 minuti.
Nel frattempo, preriscaldare il forno a 200° C. Rivestire una teglia per mini-muffin con spray da cucina.
In una ciotola di medie dimensioni, sbattere la farina di pasta integrale, la farina per tutti gli usi, il lievito, l’origano, lo zucchero, l’aglio in polvere e il sale.
Mescolare il latte, la feta, l’uovo, il concentrato di pomodoro e le olive al composto di cipolle. Formare un pozzetto negli ingredienti secchi; aggiungere gli ingredienti umidi e mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Riempire per due terzi i pirottini da muffin preparati.
Cuocere i muffin fino a leggera doratura, da 13 a 15 minuti. Raffreddare nella teglia per 5 minuti prima di sformarli su una griglia. Servire caldi o a temperatura ambiente.

Note

Suggerimento per la preparazione in anticipo: Conservare in un contenitore ermetico per un massimo di 2 giorni. Servire a temperatura ambiente o riscaldare a 180° C.

Attrezzatura: Teglia per mini-muffin con 24 pirottini da 2 cucchiai.