Ricetta beurre manié o burro impastato
Questa miscela di burro e farina è molto utile per addensare salse salate, sughi e zuppe. Il nome significa “burro impastato” in francese. In italiano si può chiamare anche “burro maneggiato”. Con questa ricetta si ottengono 150 g di beurre manié.
Ingredienti per 1 porzioni
- 115 g di burro morbido
115 g di farina integrale
Tempo totale
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Procedimento
In una piccola ciotola, mescolare burro e farina fino ad amalgamarli completamente.
Utilizzare il beurre manié per addensare zuppe e salse. Mescolare un po’ alla volta finché la salsa non si addensa. Questa miscela di burro può essere conservata a lungo in frigorifero.
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