Ricetta besciamella

Name: Ricetta besciamella | 1900Cucina
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 500 ml di latte; 115 gr di burro; 125 ml di farina; Pizzico di sale e pepe; 2 ml di noce moscata

Chiamata anche balsamella in Italia, questa salsa bianca fu inventata da un cortigiano di Luigi XIV, Louis de Béchamel. Luigi XIV, Louis de Béchamel. È una delle 4 salse “madri”. Con questa ricetta otterrete 500 ml di besciamella.

Tempo totale

35 min

Difficoltà

Facile

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 4 porzioni

500 ml di latte
115 gr di burro
125 ml di farina
Pizzico di sale e pepe
2 ml di noce moscata

Tempo totale

Tempo di preparazione
5 min
Tempo di cottura
30 min

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Procedimento

Scaldare il latte in una casseruola fino a quando non è molto vicino al punto di ebollizione. Mettere da parte.
In un’altra casseruola sciogliere il burro a fuoco medio. Quando il burro ha raggiunto il punto di fusione, aggiungere la farina, il sale, il pepe e la noce moscata. Mescolare bene. Aggiungere lentamente il latte caldo, mescolando con una frusta a filo o un cucchiaio di legno (mescolare sempre nella stessa direzione).
Per evitare la formazione di grumi, abbassare il fuoco e lasciare cuocere la salsa per 15 minuti, mescolando spesso.