Ricetta fettuccine Alfredo

Name: Ricetta fettuccine Alfredo | 1900Cucina
Prep time: 5 min
Cook time: 5 min
Total time: 10 min
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 320 gr di fettuccine all'uovo; 200 gr di formaggio grana o parmigiano; 150 gr di burro; Sale; Pepe nero

Le fettuccine Alfredo sono state inventate in un ristorante di Roma da Alfredo di Leilo nel 1914. Sono a base di fettuccine all’uovo, burro e parmigiano, molto facili e veloci da preparare.

Tempo totale

10 min

Difficoltà

Facile

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 4 porzioni

320 gr di fettuccine all’uovo
200 gr di formaggio grana o parmigiano
150 gr di burro
Sale
Pepe nero

Tempo totale

Tempo di preparazione
5 min
Tempo di cottura
5 min

Procedimento

Mettere a bollire le tagliatelle per 1 minuto con sale grosso.
Mentre l’acqua bolle, prendete una padella molto larga e sciogliete metà del burro con 3 cucchiai di acqua bollente.
In questa padella mettete le fettuccine e continuate a cuocerle a fuoco moderato. Aggiungete il burro restante, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua bollente e il sale.
Risottate la pasta per circa 1 minuto su fuoco moderato, aggiungendo un po’ alla volta altra acqua bollente finché non si forma una crema bianca cremosa.
Spegnete il fuoco quando le fettuccine Alfredo diventano cotte al dente e cremose.
Infine aggiungete il parmigiano e se volete un po’ di pepe.