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Ricetta fettuccine Alfredo
Le fettuccine Alfredo sono state inventate in un ristorante di Roma da Alfredo di Leilo nel 1914. Sono a base di fettuccine all’uovo, burro e parmigiano, molto facili e veloci da preparare.
![Ricetta fettuccine Alfredo 4 recipes hero 5728be9b](/wp-content/themes/yootheme/cache/57/recipes-hero-5728be9b.png)
Ingredienti per 4 porzioni
- 320 gr di fettuccine all’uovo
200 gr di formaggio grana o parmigiano
150 gr di burro
Sale
Pepe nero
Tempo totale
- Tempo di preparazione5 min
- Tempo di cottura5 min
Procedimento
Mettere a bollire le tagliatelle per 1 minuto con sale grosso.
Mentre l’acqua bolle, prendete una padella molto larga e sciogliete metà del burro con 3 cucchiai di acqua bollente.
In questa padella mettete le fettuccine e continuate a cuocerle a fuoco moderato. Aggiungete il burro restante, aggiungete 2-3 cucchiai di acqua bollente e il sale.
Risottate la pasta per circa 1 minuto su fuoco moderato, aggiungendo un po’ alla volta altra acqua bollente finché non si forma una crema bianca cremosa.
Spegnete il fuoco quando le fettuccine Alfredo diventano cotte al dente e cremose.
Infine aggiungete il parmigiano e se volete un po’ di pepe.
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