Ricetta portauovo Hash Brown

Name: Ricetta portauovo Hash Brown | 1900Cucina
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Ingredients: 450 grammi di patate hash brown surgelate, scongelate; 2 albumi grandi (60 grammi); 2 cucchiai di burro fuso (25 grammi); 1/2 cucchiaino (2 grammi) di sale (o a piacere); 1/2 cucchiaino (2 grammi) di pepe macinato (o a piacere); 1 cucchiaio (12 grammi) di burro o olio d'oliva; 1/2 tazza (120 ml) di cipolla rossa, tritata finemente; 1/2 tazza (120 ml) di peperone rosso, verde, arancione o giallo, tritato finemente; Sale e pepe a piacere; 1 tazza (240 ml) di prosciutto, tagliato a dadini (si possono usare anche bistecca di prosciutto, pancetta canadese, bacon o salsiccia sbriciolata); 2 tazze di spinaci freschi, tritati grossolanamente; 1 1/2 tazza (360 ml) di formaggio grattugiato (si può usare Cheddar, Colby, Monterey Jack, misto messicano, gruviera, formaggio di capra, ecc.); 6 uova grandi

Mi piacciono molto i piatti unici. Rende le cose molto più semplici. Questo portauovo per la colazione a base di hash brown è una di queste ricette. In un unico pirottino da muffin c’è una crosta marrone e croccante di hash brown, riempita con prosciutto, verdure saltate in padella, formaggio fuso e un uovo al sole perfettamente cotto. Sebbene li serva spesso per la colazione o per il brunch, li gustiamo anche a pranzo o a cena, accompagnati da un’insalata verde e da pane fresco o toast.

Tempo totale

40 min

Difficoltà

Facile

Simple Tasty Recipes

Ingredienti per 6 porzioni

450 grammi di patate hash brown surgelate, scongelate
2 albumi grandi (60 grammi)
2 cucchiai di burro fuso (25 grammi)
1/2 cucchiaino (2 grammi) di sale (o a piacere)
1/2 cucchiaino (2 grammi) di pepe macinato (o a piacere)
1 cucchiaio (12 grammi) di burro o olio d’oliva
1/2 tazza (120 ml) di cipolla rossa, tritata finemente
1/2 tazza (120 ml) di peperone rosso, verde, arancione o giallo, tritato finemente
Sale e pepe a piacere
1 tazza (240 ml) di prosciutto, tagliato a dadini (si possono usare anche bistecca di prosciutto, pancetta canadese, bacon o salsiccia sbriciolata)
2 tazze di spinaci freschi, tritati grossolanamente
1 1/2 tazza (360 ml) di formaggio grattugiato (si può usare Cheddar, Colby, Monterey Jack, misto messicano, gruviera, formaggio di capra, ecc.)
6 uova grandi

Tempo totale

Tempo di preparazione
10 min
Tempo di cottura
30 min

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Procedimento

Preriscaldare il forno a 245 gradi C. Imburrare sei pirottini da muffin (1 tazza) (240 ml), preferibilmente antiaderenti.
Mettere gli hash brown scongelati in una grande ciotola. Condite con sale e pepe. In un’altra ciotola sbattere gli albumi a neve per smontarli. Aggiungere gli albumi agli hash brown, insieme al burro fuso, e mescolare il tutto. Suddividere uniformemente il composto nei pirottini da muffin (circa 1/2 pirottino (120 ml) per ogni pirottino) e premere con decisione sul fondo e sui lati di ogni pirottino. Cuocere nel forno preriscaldato per circa 15 minuti, o fino a quando non saranno ben dorati.
Nel frattempo, sciogliere il burro (o l’olio) in una padella di medie dimensioni. Soffriggere le cipolle e i peperoni, a fuoco medio-alto, finché non si ammorbidiscono. Salate e pepate. Aggiungere il prosciutto e gli spinaci e farli saltare fino a quando non saranno appassiti. Togliere dal fuoco. Dividere uniformemente il composto tra i pirottini di hash brown al forno e cospargere con un paio di cucchiai di formaggio grattugiato. Rimettere in forno per circa 2-3 minuti o finché il formaggio non inizia a sciogliersi.
Togliere dal forno e rompere un uovo in ogni pirottino. Cuocere fino a quando i bianchi non saranno ben montati e i tuorli non saranno ancora maturi (circa 8-10 minuti). Togliere dal forno e mettere su una griglia. Lasciarli raffreddare per qualche minuto. Quindi, con una spatola offset, togliere i pirottini dalla teglia per muffin. Servire subito. Gli avanzi possono essere coperti e conservati in frigorifero. Riscaldare in forno o nel microonde.