TORTA CROSTATA CASSATA PERFETTA CON RICOTTA dolce versione da forno

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TORTA CROSTATA CASSATA PERFETTA CON RICOTTA DOLCE VERSIONE DA FORNO è la ricetta del dolce tipico siciliano in versione da forno con pasta frolla e ripieno di ricotta.

La ricetta di questo dolce tipico della Sicilia, è molto semplice da realizzare, fatto con base frolla e ripieno di pan di spagna e crema di ricotta con gocce di cioccolato.

Se siete alla ricerca di un dolce facile, goloso e diverso dal solito, non vi resta che provare questa fantastica torta crostata cassata.

torta crostata cassata perfetta con ricotta dolce versione da forno
TORTA CROSTATA CASSATA PERFETTA CON RICOTTA DOLCE VERSIONE DA FORNO

INGREDIENTI PER LA PASTA FROLLA:

300g di farina 00

80g di zucchero a velo

4g di lievito per dolci

scorza grattugiata di un limone

140g di burro a pezzi

2 tuorli d’uovo

PER IL RIPIENO:

350g di ricotta fresca

80g di zucchero semolato

scorza grattugiata di limone o arancia

1g di cannella in polvere (facoltativo)

estratto vaniglia (o vanillina)

100g di gocce di cioccolato

fette di pan di spagna (o avanzi di torta)

Per la realizzazione di questa golosa e buonissima dolce torta crostata ripiena di ricotta e cioccolato con impasto cassata cominciamo col preparare la pasta frolla.

In una ciotola mescolare la farina con lo zucchero a velo e il lievito, aggiungere il burro e cominciare ad impastare.

Una volta ottenuto un composto sabbioso, aggiungere la scorza del limone, i tuorli e impastare il tutto fino ad ottenere un panetto di pasta frolla.

Avvolgere la pasta frolla ottenuta con della carta pellicola e lasciarla riposare in frigo per circa un’ora.

Nel frattempo preparare il ripieno, lavorare a crema la ricotta con lo zucchero, la cannella, la scorza dell’arancia o limone e la vaniglia.

Infine aggiungere le gocce di cioccolato fondente e mescolare il tutto fino ad ottenere una crema di ricotta liscia, omogenea e senza grumi.

Stendere circa 3/4 della frolla e foderare una tortiera del dm di 22-24cm imburrata ed infarinata, aggiungere uno strato di pan di spagna e versare il ripieno di crema alla ricotta.

Coprire la ricotta con altro pan di spagna e con la restante pasta frolla, ricoprire il tutto sigillando bene i bordi e cuocere nel forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti.

Una volta sfornata e lasciata intiepidire, posizionate il dolce su un piatto da portata e spolverizzatela di zucchero a velo.

A questo punto la vostra golosa e friabile dolce torta crostata cassata versione siciliana al forno con ripieno di ricotta e cioccolato impasto facile sarà pronta per essere gustata.

BUON APPETITO!!

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