Spaghetti al pesto di pistacchi e frutti di mare | avvolgente e profumato

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Spaghetti al pesto di pistacchi e frutti di mare, tutto il profumo del mare unito alla golosità dei pistacchi, strepitoso.

Spaghetti al pesto di pistacchi e frutti di mare
Spaghetti al pesto di pistacchi e frutti di mare

Facile e molto veloce, gli Spaghetti al pesto di pistacchi e frutti di mare è un primo piatto delizioso che si prepara in pochi minuti! Si tratta di un piatto a base di frutti di mare, quindi sia cozze che vongole, da servire in pranzi e cene di pesce, con amici o parenti, o semplicemente se avete voglia di gustare qualcosa di raffinato e goloso allo stesso tempo! I frutti di mare freschi sgusciati doneranno un sapore incredibile e un profumo eccezionale unito alla golosità del pistacchio, un piatto ricco di semplicità ma di sicuro di grande effetto! Quindi non mi resta che mostrarvi gli ingredienti e la preparazione per questa ricetta che vi assicurerà un risultato a prova di chef.

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Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempi di cottura: 10 minuti

Ingredienti per 3 persone

  • 400 g di spaghetti
  • 240 g di cozze
  • 240 g di vongole
  • 140 g di pistacchio
  • 1 bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva q.b
  • 1 spicchio di aglio
  • Sale q.b
  • Pepe q.b
  • Basilico 5
  • Prezzemolo q.b

Preparazione dei Spaghetti al pesto di pistacchio e frutti di mare

Innanzitutto, per prima cosa pulite l’esterno delle cozze con un coltellino, sciacquare con acqua corrente, poi prendete una padella antiaderente con un filo di olio extravergine di oliva in cui avrete fatto rosolare uno spicchio di aglio, una volta imbiondito versate le cozze e le vongole (precedentemente spurgate almeno 30 minuti in acqua e sale), alzate la fiamma e sfumate col vino bianco, una volta che saranno tutte completamente aperte, scolatele e conservate il liquido di cottura che andrete a filtrare e a mettere da parte, adesso sgusciate i frutti di mare.

cozze
cozze

Preparate una pentola con abbondante acqua e una volta arrivata a bollore salate e calate la pasta che dovrà cuocere al dente, nel frattempo versate o pistacchi sgusciati all’interno di un mixer insieme al liquido filtrato di cottura dei frutti di mare, qualche foglia di basilico fresco spezzettato con le mani, sale, pepe, un paio di cucchiai di olio extravergine di oliva, frullate fino a quando non otterrete una consistenza compatta e cremosa, se dovesse risultare troppo asciutto unite un mestolo di acqua di cottura della pasta.

spaghetti
spaghetti

Pronta la pasta, scolatela in una padella in cui versare i frutti di mare sgusciati e il pesto di pistacchi, versate una manciata di prezzemolo fresco, mescolate e servite, buon appetito.

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vongole
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