Meno giorni di apertura, orari abbreviati e riduzione dei coperti: Manu Buffara ha reso la sua cucina un luogo felice, riorganizzando le forniture, alzando leggermente i prezzi e lanciando nuove attività commerciali.
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“Smettetela di far lavorare i ragazzi 16 ore al giorno: la cucina dev’essere un posto felice”. La top chef Manu Buffara ha parlato
