Sformato di verdure al forno, un contorno saporito e gustoso

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Le verdure non devono mai mancare sulle nostre tavole, di tutti i tipi e cucinate in tanti modo, come il nostro sformato di verdure al forno;

Una ricetta veloce, con patate spinaci e pomodoro, per un contorno saporito e gustoso;

ideale per accompagnare una fettina di pollo ai ferri, da consumare rigorosamente senza pane.

Sformato di verdure al forno

Ingredienti in dosi variabili a piacere

500 g di spinaci crudi,

4 patate medie,

400 g di salsa di pomodoro

1 cipolla bianca,

rosmarino in polvere qb,

olio, sale e pepe,

una manciata di formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato.

Sformato di verdure al forno

Procedimento

Lavare e mettere direttamente gli spinaci in una padella con coperchio, salarli e cuocerli 5 minuti, fino a che si ammorbidiscono; scolarli e metterli da parte;

nella stessa padella mettere un filo d’olio e rosolare la cipolla a fettine sottili, aggiungere la salsa di pomodoro, sale e pepe, un cucchiaio di acqua e cuocere 5 minuti.

Tagliare le patate a fette sottili nel il senso della lunghezza.

Foderare con carta forno o una teglia o uno stampo da plumcake, lasciandone un lembo più lungo per coprire lo sformato;

versare sul fondo un filo d’olio e sale, stendere le fettine di patate anche sul fianco, riempire con gli spinaci scolati ma non strizzati, cospargere con una manciata di parmigiano, coprire con il sugo al pomodoro e cipolla, infine stendere uno strato di patate, un filo d’olio, sale pepe e rosmarino; oppure variare gli strati a piacere: patate, spinaci, cipolla, pomodoro, parmigiano.

Richiudere con il lembo di carta forno, e cuocere in forno già caldo a 200° per mezz’ora, fino a che le patate diventano morbide; scoprite togliendo la carta forno e gratinare 5 minuti.

Servire lo sformato di verdure al forno, ben caldo o tiepido, con una spolverata di parmigiano;

il giorno dopo sarà ancora più gustoso.

Sformato di verdure al forno

ricette dal blog Caos&Cucina 

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