Sbriciolata di fragole e ricotta: il dolce fresco della primavera

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La primavera è qui! Finalmente! Con i suoi profumi, fiori e ricette leggere e colorate, come la sbriciolata di fragole e ricotta, un dolce fresco e primaverile.

La sbriciolata è un tipo di dolce molto amato; un dolce versatile da preparare e farcire in mille modi diversi, seguendo la stagionalità o con gli ingredienti preferiti.

La regina di questo periodo non può che essere il frutto più profumato e goloso che ci sia: la fragola!

Fragole rosse e golose, adagiate su di una morbida crema di ricotta, racchiuse in uno scrigno di briciole dolci e fragranti.

Se volete preparare un dolce al volo, la sbriciolata di fragole e ricotta è perfetta per fare bella mostra sulla tavola della domenica.

Sbriciolata di fragole e ricotta

Ingredienti

briciole di pasta frolla

  • 300 g di farina 00,
  • 150 g di zucchero (oppure zucchero di canna!),
  • 150 g di burro,
  • 1 uovo intero,
  • mezza bustina di vaniglina,
  • mezza bustina di lievito per dolci,
  • mezzo limone grattugiatoripieno
  • 250 g di fragole fresche
  • 200 g di ricotta di mucca
  • 110 g di zucchero

Sbriciolata di fragole e ricotta

Procedimento

Ripieno


In una ciotola mescolare la ricotta con lo zucchero, mentre su di un tagliere a parte, tagliare le fragole a pezzetti.

Pasta frolla

In una ciotola mescolare gli ingredienti secchi setacciati: farina, zucchero, lievito, vaniglina, limone grattugiato;

In seguito aggiungere il burro a pezzetti ed impastare fino ad ottenere un composto sabbioso;

Infine unire l’uovo leggermente sbattuto, ed impastare in poco tempo per formare delle briciole di impasto.

Assemblaggio

Imburrare e infarinare una teglia per torta di circa 22 cm di diametro. Versare metà dell’impasto sbriciolato sul fondo della teglia e schiacciandolo delicatamente, facendo attenzione a formare anche delle piccole “sponde di briciole”, che saranno i bordi della crostata.

Versare sulla frolla il ripieno di ricotta e cospargere con le fragole; ricoprire la torta con le briciole rimanenti e cospargere con una spolverata di zucchero di canna.


Cuocere in forno statico prescaldato a 180° per circa 30 min (provare la cottura con uno stecchino). Che profumo!

Una volta pronta, lasciare intiepidire la Crostata sbriciolata di fragole e servire cosparsa con zucchero a velo!

Sbriciolata di fragole e ricotta

ricette dal blog Caos&Cucina 

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