Rolls di verdure e speck con formaggio filante: come prepararli

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Descrizione

Volete preparare un antipasto a base di verdure che sappia stuzzicare il palato di grandi e piccini? La soluzione sta nella ricetta degli involtini di melanzane, zucchine e speck, una specialità dal sapore ricco di sfumature, dall’aspetto appetitoso e dal cuore morbido di formaggio filante. Provateli una volta e non potrete più farne a meno.


Ingredienti

  • 1 melanzana lunga;
  • 1 zucchina lunga;
  • 100 g di scamorza a fette sottili;
  • 100 g di speck a fette sottili;
  • q.b. olio extravergine d’oliva;
  • q.b. sale e pepe.

Istruzioni

  1. Lavate la zucchine e la melanzana, recidete le estremità e tagliatele a fette longitudinali sottili, aiutandovi con una mandolina.
  2. Grigliate le zucchine e le melanzane, dopodiché lasciatele intiepidire e procedete alla preparazione degli involtini. Intanto, preriscaldate il forno a 200°.
  3. Sovrapponete una fetta di speck, una di melanzana e una di zucchine, aggiungete infine la scamorza affumicata e arrotolate gli involtini.
  4. Adagiate gli involtini sopra una leccarda foderata con carta da forno e cuoceteli per una decina di minuti, in modo tale che il cuore diventi filante. Serviteli caldi.

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