Polpette di peperoni e patate, un esperimento riuscito

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Oggi vi presento la delicata ricetta delle polpette fatte con peperoni e con le patate. Le polpette sono un secondo piatto versatile e adattabili con la maggior parte delle verdure, quasi tutte.

Palline di patate e verdure
Polpette di peperoni e patate

La ricetta di oggi che vede protagonisti i peperoni è una ricetta che ho sperimentato poco tempo fa e che è risultata veramente squisita, delicata ed ho fatto un figurone. Andiamo a vedere insieme gli ingredienti, ma come ben sapete noi puntiamo sempre alla semplicità e ad ingredienti che reperiamo facilmente nel frigorifero in modo tale che potremmo dare sfogo alla nostra inventiva ogni volta che vogliamo.

Polpette di peperoni patate

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Ingredienti

  • 400 g di patate
  • tre peperoni
  • 80 g olive nere denocciolate
  • 30 g formaggio grattugiato
  • aglio
  • sale
  • prezzemolo
  • olio extravergine di oliva
  • un uovo
  • pangrattato
  • olio di semi
  • farina

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Polpette di peperoni e patate, esperimento riuscito. Procedimento

Per prima cosa dovremmo lavare le patate e metterle in acqua fredda e lessarle per circa 40 minuti dopodiché, trascorso questo tempo, lasceremo raffreddare e elimineremo la buccia intorno ad esse. Schiacciamole con la forchetta o con lo schiacciapatate come meglio crediamo e intanto procediamo a lavare e tagliare a listarelle i peperoni. Tagliamoli ancora in pezzettini e intanto prendiamo la padella antiaderente e mettiamo al suo interno olio con aglio e aggiungiamo i pezzetti di peperoni coprendo e facendo cuocere per circa un quarto d’ora. Una volta cotti lasciamo raffreddare anche i peperoni.

Come preparare le polpette di peperoni e patate

Adesso prendiamo un recipiente molto capiente e uniamo patate e peperoni, aggiungiamo il formaggio grattugiato le olive tritate ed iniziamo ad amalgamare bene il tutto con le mani e sempre con le mani formeremo delle polpettine che andremo ad adagiare sulla teglia da forno ricoperta da carta apposita. Chiaramente prima di posizionare le nostre polpette dovranno essere passate prima nell’uovo poi nel pangrattato. Prendiamo una padella antiaderente e mettiamo al suo interno l’olio per friggere e immergiamole una volta che questo abbia raggiunto la giusta temperatura. Friggiamo e poi lasciamo asciughiamole su carta assorbente. Buon appetito!

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