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Il pesto alla trapanese, o “agghiata trapanisa” è la rivisitazione che i siciliani hanno dato nel tempo al tipico pesto genovese.

Nel passato Trapani era la città dove sbarcavano molte navi genovesi, e i marinai portavano con sé la tradizione del pesto di basilico. I siciliani diedero il loro tocco personale al pesto ligure aggiungendo pomodori e mandorle, elementi tipici del Sud Italia. Il pesto trapanese è un ottimo condimento per la pasta dal sapore delicato e molto aromatico.

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