Panini dolci ai frutti di bosco e pistacchi

panini-dolci-ai-frutti-di-bosco-e-pistacchi

Panini dolci ai frutti di bosco e pistacchi

Questi panini dolci sono perfetti per la colazione o per la merenda,  il loro gusto è molto simile a quello della classica brioches e risultano soffici e cremosi allo stesso tempo.
Al loro interno racchiudono un cuore di frutti di bosco che abbinato alla granella di pistacchio con cui ho decorato la superficie, li rende irresistibili!

Ingredienti

Lievitino
100ml latte di soia;
60g zucchero;
4g lievito di birra secco;
50g farina “00”.

Impasto
100g zucchero;
Vaniglia q.b.;
Scorza li un lime o di mezzo limone non trattato;
50ml olio di semi di girasole;
1 uovo medio;
120ml latte di soia;
280g farina “00”;
280g farina “0”;
Un pizzico di sale;
300g frutti di bosco ( freschi o surgelati).

Decorazione
1 tuorlo;
20ml latte di soia;
50g granella di pistacchio.

Procedimento

Lievitino
Versare il lievito in un recipiente dal bordo alto e scioglierlo per bene con il latte di soia tiepido. Aggiungere anche la farina e lo zucchero e lasciare riposare per 15 minuti.

Impasto
Versare tutti gli ingredienti nella ciotola della planetaria ( o in una ciotola se si impasta a mano) e cominciare a impastare. Aggiungere anche il lievitino e continuare a impastare fino a ottenere un impasto liscio, omogeneo e ben incordato.
Riporre l’impasto a lievitare per 2 ore a temperatura ambiente, coperto con un canovaccio.

Trascorso questo tempo riprendere l’impasto e dividerlo in tante palline da 50g ciascuna, stenderle e al centro di ognuna mettere i frutti di bosco. Richiuderle, formare delle palline e lasciarle lievitare per 3 ore.
Dopo le 3 ore, spennellare la superficie con il tuorlo d’uovo sbattuto insieme al latte di soia e guarnire con abbondante granella di pistacchio.
Cuocere in forno ventilato a 180°C per circa 15 minuti.
Una volta cotti, lasciare raffreddare i panini e poi gustarli!

Seguimi su Instagram | Facebook | YouTube

📚 LIBRI CONSIGLIATI: https://bit.ly/3tS30BI
🍽 ATTREZZATURA e ALIMENTI CHE UTILIZZO: https://bit.ly/2Zdn7MB

Ricetta di Elena Corradin – EasyChefIt

Foto di Roberta Corradin

L’articolo Panini dolci ai frutti di bosco e pistacchi proviene da EASYCHEFIT.

Recommended Articles

Leave a Reply