Palamita in padella con crema di sedano rapa

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La palamita in padella con crema di sedano rapa è un ricetta veloce e nutriente. La palamita è un pesce azzurro saporito, dalle carni delicate. Simile al tonno, ha però più sapore e un prezzo più abbordabile. Si presta a vari tipi di preparazioni ma la delicatezza delle carni prevede cotture veloci per non rendere il pesce troppo asciutto e stopposo. Per non incorrere in questo tipo di risultato, si può scottare la palamita prima in padella poi avvolgerla nella carta forno e terminare la cottura in forno a 180°C per 5-7 minuti. Il sedano rapa, con il suo aroma inconfondibile, avvolge la palamita e la esalta. Al posto del rosmarino si possono aggiungere altre erbe aromatiche come salvia, timo o maggiorana.

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