Padellata d’autunno

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Zucca e castagne con patate e porri, un misto vegetale saporito e di sostanza. Rinforzato con uova o formaggio diventa una cenaPer la ricetta della padellata d’autunno lavate le patate e tagliatele a pezzi senza sbucciarle. Pulite il porro e tagliatelo a rondelle.
Schiacciate lo spicchio di aglio e fatelo rosolare in 4 cucchiai di olio.
Unite patate e porro, sale e pepe. Saltate per 3 minuti, aggiungete la zucca, coprite e cuocete per 12-13 minuti, mescolando ogni tanto.
Unite infine le castagne e il prezzemolo tagliuzzato con le forbici. Cuocete per altri 2-3 minuti e spegnete.
Servite con un filo di olio crudo e prezzemolo tagliato di fresco.

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