Pad Thai con gamberi e zucchine

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Il Pad Thai con gamberi e zucchine è un piatto tradizionale della cucina thai, quasi sicuramente, il più famoso. Ovviamente la versione con gamberi e zucchine è un’italianizzazione, ma nemmeno così tanto dato che questo piatto è versatile tanto quanto i nostri spaghetti.

Ad esempio, se non mangiate il pesce e volete provare la versione vegetariana, omettete i gamberetti e sostituiteli con piselli, carote, zucca, spinaci o la vostra verdura preferita.

Uno dei trucchi per ottenere un ottimo Pad Thai è non esagerare con l’olio per saltare le verdure, ed esagerare invece con la salsa di soia. Non dimenticate la spruzzata di lime prima di assaggiare, e, se voleste essere ancor più filologici, unite qualche fettina di lemograss e qualche fogliolina di coriandolo.

 

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