Manzo all’olio di Rovato | Di grande effetto scenico e ricco di gusto

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Preparate un secondo da leccarsi i baffi in poche e semplici mosse per fare felici i un colpo solo grandi e piccini. Stiamo parlando del Manzo all’olio di Rovato.

Secondo di carne all'olio
Manzo all’olio di Rovato ricettasprint

Oggi vi presentiamo una vivanda molto gustosa perfetta per una cena in famiglia ma che è anche ideale per un pranzo con gli amici. Stiamo parlando del Manzo all’olio Rovato. Si tratta di un manicaretti tipico nostrano piuttosto facile da realizzare me ricordate di calcolare bene i tempi per la sua realizzazione. Questo manicaretto necessita, infatti, di qualche ora di cottura.

Vi occorreranno pochissimi ingredienti, e tutti a costo contenuto, per realizzare questa prelibatezza che piace moltissimo anche ai bambini. Per un ottimo risultato, è consigliato accompagnarlo con un buon contorno che ne esalti il sapore come, per esempio, un buon purè di patate oppure anche di zucca.

Inoltre, è bene accompagnare questa prelibatezza con delle fette di pane fresco a propria scelta in modo da poter fare la scarpetta nel sughino che rimarrà nel piatto una volta terminata la carne.

Con poco sforzo, seguendo el indicazioni della ricetta potrete quindi realizzare un secondo adatto anche all’alimentazione dei celiaci perché non contiene glutine che, come si capisce dal suo nome, ha le sue origini nella città di Rovato (Brescia).

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Dosi per: 6 porzioni

Realizzato in: pochi minuti

Tempo di cottura: 2 -3 h

  • Strumenti
  • una casseruola
  • un coltello
  • un cucchiaio di legno
  • Ingredienti
  • 30 g di burro
  • 2 acciughe salate
  • aglio
  • olio extravergine d’oliva
  • sale
  • 1 kg di cappello del prete di manzo
  • 30 g di amido di mais
  • cipolla di Tropea

Manzo all’olio di Rovato, procedimento

Fate un trito di cipolla mondata con l’aglio e soffriggeteli in una casseruola con il burro. Insaporite il tutto con le acciughe e, quando si saranno sciolte, unite 2 l e mezzo d’acqua. Aggiustate di sale e portate al bollore. Unite la carne e continuate a cuocere per 5 minuti.

Manzo all'olio di Rovato ricetta
Manzo all’olio di Rovato ricettasprint

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Togliete le impurità che saliranno a galla e continuate a cuocere per un paio d’ore. Trascorso il tempo necessario, condite con l’olio e aggiungete una soluzione di amido di mais sciolto in acqua fredda. Cuocete per altri venti minuti, mescolando di tanto in tanto. A fine cottura, tagliate la carne a fette e servitela condendola con del sugo di cottura a proprio piacimento.

Manzo all'olio di Rovato ricetta
Manzo all’olio di Rovato ricettasprint

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Manzo all'olio di Rovato ricetta
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