Linzer cookies alle noci e grano saraceno

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L’articolo Linzer cookies alle noci e grano saraceno proviene da Ricette della Nonna.

I linzer cookies conosciuti anche come biscotti di Linz sono la versione più piccola della Linzertorte, una crostata a base di pasta frolla di nocciole ripiena di una golosa marmellata di lamponi.
La versione a biscotto presentata in questa ricetta di Nonna prevede qualche variazione rispetto la ricetta originale perchè preparati con una pasta frolla a base di noci e delle farine gluten free.
Nonna ha infatti impiegato due farine molto particolari: quella di riso integrale e quella di grano saraceno. Si tratta farine naturalmente prive di glutine e adatte perciò anche ai celiaci.

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