Insalata di zucchine grigliate e stracchino | leggera fresca e light

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Insalata di zucchine grigliate e stracchino, ricetta light fresca e molto gustosa, arricchita con ingredienti buonissimi tutti da scoprire.

Insalata di zucchine grigliate e stracchino
Insalata di zucchine grigliate e stracchino

La ricetta di oggi è davvero gustosissima, fresca e completamente light, perfetta per tutta la famiglia, l’Insalata di zucchine grigliate e stracchino, ideale anche per un gradevole pasto fuori casa, arricchita con rucola fresca, olive nere, un goccio di aceto e pomodorini, fantastica e gradevole, soprattutto molto semplice e veloce da preparare, vediamo come fare per prepararla.

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Tempi di preparazione: 10 minuti

Tempi di cottura: 20 minuti

Ingredienti per 6 persone

  • 1 kg di zucchine
  • 500 g di pomodorini
  • 600 g di stracchino
  • 150 g di olive nere
  • 700 g di rucola fresca
  • aceto di vino bianco q.b
  • sale q.b
  • pepe q.b
  • olio extravergine di oliva q.b

Preparazione dell’Insalata di zucchine grigliate e stracchino

Per preparare questa ricetta freschissima e gustosa, per prima cosa, lavate e tagliate a rondelle le zucchine, poi grigliatele su entrambi i lati e mettetele da parte.

zucchine grigliate
zucchine grigliate

Tagliate a cubetti lo stracchino, lavate e tagliate a metà i pomodorini, sciacquate la rucola e snocciolate le olive nere.

stracchino
stracchino

Dividete in porzioni gli ingredienti su un letto di rucola, aggiungete per ogni porzione un cucchiaio di olio, un pò di aceto, sale e pepe.

olive nere
olive nere

Ecco pronta la vostra super insalata, pronta da gustare o da portare con voi per un pasto leggero e gradevole. Buon appetito.

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aceto
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