Non tutti i piatti studiati nel dipartimento di creatività del Mugaritz vanno in carta: alcuni entrano nella collezione dei tabù e vengono riservati a eventi privati, per sollecitare la riflessione. È il caso dell’embrione umano datato 2015, humour noir sul cocido.
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Il piatto con un finto embrione umano: pioggia di critiche sul Mugaritz. La risposta di Andoni Luis Aduriz
