Piccolo è sempre sinonimo di bontà? Nel nuovo numero del Gambero Rosso abbiamo chiesto a panificatori, pizzaioli e pasticceri come orientarsi nell'universo delle farine, a maggior ragione oggi che sono sotto i riflettori per il tragico motivo che tutti sappiamo. Qui una piccola anticipazione
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Farine. Come scegliere quelle giuste? Ce lo dicono gli esperti
